在混酿的时候，为什么赤霞珠（Cabernet Sauvignon）总是离不开梅洛（Merlot）？一个是“红葡萄品种之王”，一个是“大众情人”，它们都起源于法国波尔多，还有着同一个父亲——品丽珠（Cabernet Franc）。
赤霞珠酿成的葡萄酒颜色深浓，酒体饱满，风味浓郁，以黑醋栗和黑樱桃等黑色水果特征为主，伴有青椒、薄荷和雪松等气味，架构宏大，风格强劲。
经典的梅洛葡萄酿造出一种柔和、中等酒体的红酒，带有水果多汁的味道。李子、樱桃、蓝莓、黑莓、可可和黑胡椒的味道经常占据梅洛葡萄酒的主流。
赤霞珠和梅洛，一个粗犷雄壮，一个温顺柔美，在混酿葡萄酒中恰好互为补足。前者可提供坚实的骨架、强劲的单宁，并增添浓郁的黑色水果香气；后者能增加酒体，带来一丝柔顺感，同时补充红色水果的芬芳。二者融合可达到一种近乎完美的状态！