丨作者：村姑陈
《1》
每个人心里都有一个属于自己的小角落。
那个角落里，藏着极深的小心愿。
或许是，找一个安静的世外桃源，平淡地过着小日子。
或许是，在闹市中，找一处安静的角落，做一个闲人。
又或许是，喝一款年份很高的顶级老银针。
对于追求生活的人来说，喝茶是必不可少的。
晨起，用盖碗为自己泡一碗牡丹，让温婉婉约的香气，唤醒味蕾。
午间，泡上一盖碗的春寿眉，让馥郁张扬的茶香驱散口中的黏腻，还自己清新宜人。
晚间，喝上一泡老银针，让那极清爽，极清鲜，蕴含着丰富养分的茶汤进入体内，带来极致的享受。
一日不可无茶，并不是夸张地随便说一说，而是立足实际。
而喝上一泡陈年银针，那种感受是无法言说的，唯有喝上一口才知其中滋味。
这也是为什么，一众茶客对老茶如此热衷的原因。
老茶，自带着风骨，令人欲罢不能。
《2》
有一位茶友来聊天，他提出了一个疑惑，关于银针的。
他说，我有一款2017白毫银针，还可以继续喝吗？
这个问题乍一听会说，可以喝啊。
后来转念一想，并不能这么快就下结论，还是得客观分析。
不然，要是这款来自2017年的白毫银针品质出现问题，盲目将其喝到肚子里，受到伤害的只有茶友的身体。
本着为茶友负责的心态，还是得进一步判断茶叶品质，才可以下结论。
先看这款银针的外观。
整体颜色是以暗灰色为主，芽头略瘦，上边的白毫略显稀疏，看起来缺乏生气，没有生机。
如此外观，便让人觉得这款茶的品质存在猫腻，显得格外不正常。
仔细算一算时间，2017年距现在有五年时间，白毫银针经过陈化，整体的颜色会发生些许改变，但并不会往黯淡的灰色那方面发展。
正常情况下，仓储得当的优质老银针，白毫的颜色会逐渐变成银灰色，芽头底色是以深绿、墨绿色为主。
整体看起来是鲜活的，是充满生机的，这一切皆是因为在陈化的过程中，茶叶在不断发生反应。
并且优质银针芽头都是肥壮的，是饱满的，是硬挺的，上边的白毫是密密匝匝的。
在运输的过程中，芽头上的白毫会因为摩擦而出现些许损耗，粘附在铝袋上或者掉进箱底。
但即便如此，银针上边的白毫仍旧是丰厚的，并不会出现稀疏的情况。
那么为什么茶友的那款银针看起来颜色灰暗，且白毫数量稀缺？
大胆猜测要么是因为没有存好，要么就是因为这款茶的产区、工艺极其糟糕。
接下来，通过茶叶的含水量进一步判断。
《3》
想要判断白毫银针的干度，其实也好办。
接下来会通过茶叶的外包装、手感以及风味细细探究。
仔细询问茶友，这些茶叶是用什么包装存放的呢？
得到的回复是一张图片，那张图片中是塑料袋以及薄薄的纸箱。
看到这张图片后，心中只有一个想法，那就是偶买噶。
这么简陋的包装，想要将一款茶存好，是一件很难完成的事情。
要知道白茶是极其害怕水汽的，在制作的时候，白茶国标中已经将其规定得明明白白。
2018年5月1号实施的白茶国标中写明，含水量不得超过8.5%，唯有如此才可以确保品质。
为了保证茶叶品质，在存放的过程中则需要利用密封、干燥、避光、防潮的包装将其存放好，让它的干度一如既往。
所以，在存茶时，推荐大家采用三层包装，如此才更加保险。
而茶友手中的那款银针，只用那么简陋的包装存放，受潮的概率非常高。
接下来用手触摸的方式，判断茶叶的干度是否达标。
首先，触摸芽头顶端。
用指腹去接触芽头的顶端，如果带有扎手的感觉，那么便证明其受潮的概率不大。
而要是摸起来软绵绵的，那么基本可以断定这款茶叶的含水量超标了。
其次，摸芽头上的白毫。
摸起来干爽、干燥，则证明着茶叶的干度符合标准。
而要是摸起来黏腻不清爽，带着一股子潮意，那么毫无疑问，这茶品质存在问题。
最后，通过揉搓芽头判断。
将芽头折断，用指腹去揉搓，要是可以轻松地揉搓出粉末状，那么便证明茶叶干度达标。
而要是揉搓出现大片状比较多，那么就要注意了。
《4》
经过一系列判断后，最后可以通过品茶的方式判断茶叶品质。
在喝茶前，准备工作要做好。
茶具建议用白瓷盖碗，便于出汤闻香。
备好茶具后，烫壶温杯自然是不可少的，这个步骤可以将茶具上的杂味、异味祛除干净。
称好5克干茶后，投入烫洗好的盖碗中，先闻干茶香。
端起盖碗，将盖碗的盖子揭开一个小口，凑近鼻尖闻香。
正常情况下，品质出众的陈年银针闻起来都是清爽的，是那种晒干的稻谷的气息，极为清新。
而要是香气很淡，或者带着其他异味杂味，铁定不正常。
闻过干茶香后，便到了冲泡这一环节。
用烧开的沸水泡茶，注水完毕后，迅速合盖出汤，趁热揭盖闻香。
若是在上边闻到类似巧克力般的气息，不必觉得奇怪，这是银针存坏的表现。
巧克力味不应该出现在白茶中，一旦出现就证明着茶叶受潮变质了。
在水分子以及一定温度的作用下，茶叶便会出现重度发酵的情况，如此一来就为异味的产生提供了温床。
优质老银针的香气是清新馥郁的，是稻谷香连绵不绝的，让人心向往之。
并且好茶的茶汤都是有厚度的，是极为醇厚的。
喝到口中，舌头仿佛被一层水膜包裹着，那醇度，那厚度，就像一碗老酒，浑厚且劲道。
而要是一杯茶汤喝起来是寡淡的，是没有内容的，且茶香不落水，回甘和生津感几乎没有。
若是出现这种表现，那么毫无疑问，这茶品质不行。
《5》
此时，可能会有茶友问，品质不好的茶不能喝吗？
答案是，不建议。
品质不好的茶叶中，或多或少都会存在一些不好的物质，将其摄入体内并不是什么好事。
可能还有茶友心疼那些茶。
不过即便再心疼，还是别因小失大，因为不舍得那些茶，而去伤害自己的身体，真心没有必要。
面对这些茶叶没有必要怜惜，直接舍弃就是了。
这其实算是一个教训，吃一堑长一智。
有了经验，在未来就不会再吃亏了。
