近日，青岛胶州市斜沟崖村，正式挂牌成为“盒马村”。该村种植的胶州大白菜，通过盒马供应链，远销广州、重庆、贵州等十多个城市。上市一个多月，全国盒马胶州大白菜销量平均增长超过3倍，又一款山东特色菜被盒马带“出圈”。
网上说“南方买菜按颗买，北方买菜按吨买”。2.5公斤一颗菜，还绑着红绳。许多南方顾客初见大块头的胶州大白菜，充满惊奇，但在尝过它的口感之后，又被折服。
为了满足盒马带胶州大白菜“南下”，胶州盒马村已经将种植面积提高了4倍以上
盒马蔬菜采购专家程永洪介绍，胶州大白菜是山东地理标识农产品，历史悠久，对土壤、水源等要求比较高，帮嫩薄、汤乳白、味甜鲜、纤维少、营养高，被很多消费者称为“大白菜之王”。
“我们种的胶州大白菜往年主要在山东省内销售，部分通过批发商卖到北京和出口。” 胶州市丰硕家庭农场负责人匡兆强表示，在“北菜南送”的道路上，遇到了很多困难，2017年，匡兆强想通过开网点的方式把胶州大白菜卖到南方，努力了一年，收效甚微。
“我们经过市场调研，发现南方居民对白菜的消费需求是存在的，主要担心白菜个头太大，当天吃不完不易保存。” 程永洪说，为了适应南方消费需求，盒马引入的胶州大白菜每颗都做了“瘦身”，到2.5公斤的体重。盒马APP增加了各种白菜菜谱，从鲁菜的炒制到南方炖汤，应有尽有。
胶州大白菜在盒马热销，为当地农户带来更高收入
首批来自盒马村的胶州大白菜已经在杭州、南京、广州、重庆等城市上市，“进入南方销售一个多月来，我们发现消费者对它的好感度和认知度提升很明显。”匡兆强说。其中南京盒马销量有近15倍的提升，杭州、广州、重庆等城市销量增都在5倍以上。
胶州大白菜11月底开始，陆续在十多个南方城市的盒马店上架
“为了配合盒马的全国布局，我们将胶州大白菜的种植面积提高到了往年的4倍以上。” 匡兆强介绍，盒马不仅帮助基地打通供应链，还致力于帮助他们提高农业专业产业知识水平，通过线上线下的指导，提高了他们对订单和现代农业的理解。
销路打开了，好菜也能卖上好价格，盒马村的农户预计能比去年增收近50%。
自2019年青岛首店开业以来，盒马不仅将全国的特色美食引入山东，更把山东特色卖到了全国各地。马家沟芹菜常年蝉联上海盒马芹菜品类销售冠军；章丘大葱、淄博的高清黑牛等也深受盒区房消费者的喜爱。
