晚上不吃饭是可以达到减肥的作用，我们通过减少饮食热量摄入，人体会消耗脂肪，所以可以达到减轻体重的目的。晚上不吃饭可以减轻胃肠负担，对减轻心脏、肝脏和肾脏也有很大好处。
晚上不吃饭其实只能作为塑形的一种方法，睡前减少食物的摄入量，就不会造成脂肪的堆积，因为我们平常的饮食结构的差异性，有的少吃有的多吃，摄入的热量的不同，变化也就不同，因为我们选择减少食物的使用，通过运动，增加身体的消耗量，身体自然而然的瘦下来，但是我们考虑到减肥时间，就需要考虑什么时间不禁食，这样更利于我们脂肪的消耗。
晚餐的禁忌
一忌：晚上吃太多，会加重胃的负担，而且胃里的食物太多会影响周围的器官，这些影响会引起多梦、睡不安稳、精神差，睡觉前如果吃的太饱，机体会处于长时间的亢奋状态，会引起失眠，严重影响我们的睡眠质量。但是如果晚上不吃饭的话，能减少你的入睡时间。
二忌：晚上吃的太油，长时间吃油腻的食物，会造成消化不良，食物的脂肪含量升高，再加上缺乏运动，热量过剩，从而转化为脂肪，易导致发胖。
晚上不吃饭，容易减肥。通常来说，夜间的时候，因为没有运动，加上心跳，呼吸都会减慢减弱，机体的消耗会有明显的减少。晚餐摄入各种物质，就容易蓄积体内，形成脂肪组织。晚餐不进食，就可以减少脂肪的积累，我们正常的消耗代谢，也会起到减肥作用。不过要注意，如果中餐比较早，晚餐应该少量进食。
减去脂肪的办法只有两种方式，一种是减重，另一种是减脂，减重是通过运动，身体中的水分肌肉含量在过程中造成的减少，通过控制饮食和饮水，就能急速减肥方式，虽然体重降得非常快，但是复胖的问题会出现。减脂的过程需要在日常生活中摄入的热量小于消耗的总热量，身体的热量却少，身体的脂肪就会通过氧耗来补充缺少的热量，这样的情况体脂肪的减少就会获得很棒的身材。
减肥的正确方式应该是减脂！只有减少了体内的脂肪，才算是真正的减肥：
摄入热量＜消耗热量=减脂肪
摄入热量=消耗热量=没有变化
摄入热量＞消耗热量=增脂肪
解决晚上想吃的问题
三餐的使用时间
建议早餐一般安排在6:30-8:30之间；午餐安排在11:30-13:30之间；晚餐安排在18:00-19:30之间（晚上一定要少吃）。很多人为了减肥，不是节食减肥，就是饱一顿饿一顿，人在进食的时候，消化系统会被调动起来，分泌消化酶，如果一直保持规律性，大脑和肠胃的记忆就会形成，到了饭点就会自动工作，有利于控制身体。
少食多餐的主要做法就是减少一日三餐的分量，然后每隔三个小时就吃一餐，一天会吃5~6餐，可以保持热量充足并且不会过度摄入。
高蛋白、低脂肪的食物
在我们减肥期间，我们需要摄入足够的蛋白质，蛋白质需要长时间来消化，根据研究表明，摄入适量的蛋白质更利于控制食欲和减少对脂肪的摄入，充足的蛋白质，会让你的身体不会那么容易感受到饥饿感，避免了使用过量的食物。
富含高蛋白、低脂肪的食物：瘦肉、鱼虾、鸡胸肉、牛奶、豆类等食物。
