麸皮富含膳食纤维,饱腹感更强,一包能饱腹4—5个小时。

来源: 中国生活信息港      作者: 高雯      发布时间: 2021-09-26
这一届的年轻人有点贪心 全麦面包、麦片、代餐奶昔、鸡胸肉、蛋白棒...... 当代青年对 吃 和 瘦一点都不能含糊,同时年轻人对于身材的追求总是有永不消磨的热情。 我早上习惯吃全

  这一届的年轻人有点“贪心”

  全麦面包、麦片、代餐奶昔、鸡胸肉、蛋白棒......

  当代青年对 “吃” 和 “瘦”一点都不能含糊,同时年轻人对于身材的追求总是有永不消磨的热情。

  “我早上习惯吃全麦面包配着牛奶或者鸡蛋当早餐”,95后女生小敏说,控卡,营养、方便、省心的全麦面包,无疑最适合早晨“来不及吃饭”、生活节奏快、又要求吃后不胖的Z时代年轻人

  食品圈掀起轻食代餐风

  老一代用户饿了往往会吃一顿正餐,而以90后、95后为代表的Z时代用户,除了饱腹,还有更多更复杂的需求,比如健康、方便、味道好,以及吃后不长胖,特别是在健身减肥风潮下,以年轻人轻食代餐为诉求迅速崛起众多品牌,舌里以全麦面包作为突破点;王饱饱以麦片为切入点,smeal打开了代餐粉的新大门。

  轻食代餐成热门赛道,这还只是前奏

  据艾媒咨询的数据显示:2017年-2020年,中国代餐市场规模呈持续增长态势,年复合增长率为68.8%,其中,2020年中国代餐市场规模达472.6亿元,预计2021年将达到924.3亿元。而根据欧睿国际的预测,到2022年,代餐市场规模将进一步扩大至1200亿元,健康风吹热千亿轻食赛道。

  在今年618中,舌里、王饱饱、ffit8这三个品牌分别拿下了全麦面包、麦片、蛋白棒的销售榜首,整个轻食代餐也迎来了增长爆发期,健康轻食代餐热潮下,部分品牌已经崭露头角;就拿舌里轻食的全麦面包举例,舌里的全麦面包上线四年,累计销售1100万箱,连续三年蝉联线上全麦面包品类销量第一,特别是今年6.18年中狂欢大促期间,舌里全麦面包全渠道单日销售破10万箱,成功出圈。

  全麦面包到底火在哪儿?

  1、从消费频次来讲,全麦面包具有主食、零食双重属性;全麦面包既可以当饭吃,也具备闲暇无聊解馋吃的零食属性,全麦面包的消费频次是高频的。

  如果非要一个词总结全麦面包的消费属性,就是健康吃不胖的主食+零食。

  2、从消费目的来讲,有人吃全麦面包是为了健康,有人是想吃低卡低脂来减肥,有人是懒的做饭,还有人因为“爱跟风”。消费者对全麦面包的心理和社交需求让他们对全麦面包的价格较为脱敏,却对口感要求甚高,毕竟生存有明码标价,而快乐却至高无价。在全麦面包行业,消费者想要好吃、口味更丰富的全麦面包。

  受青睐的舌里,崛起的原因是多方面的

  时机,挖掘新人群的需求

  这就要从健康焦虑说起了,当代年轻人的健康焦虑由来已久,并随着时间的推移而愈演愈烈;从2017年那句著名的“保温杯里泡枸杞”引起了一场关于“中年危机”的大讨论;到2019年,“朋克养生”成为了新的潮流,“啤酒加枸杞,可乐放党参”,在“年轻任性”的背后,当代年轻人对健康的重视和焦虑正在暗暗滋长。伴随而来的是健康食品、代餐轻食风潮的迅速崛起。

  在2017年,舌里品牌创始人杨永淳就通过数据分析和敏锐的行业洞察力发现全麦面包这个品类有几个关键特征:一是消费者整体搜索趋势热度越来越高,人气飙升;二是搜索快速飙升的同时,点击率和转化率数据却不理想,而且当时市场上的全麦面包整体有“偏干、硬、酸、苦”等弊端,还有大量消费者在网上吐槽道:“全麦面包就不能好吃点吗”,“全麦面包太硬太干了”,“全麦面包会让你明白你是真饿了还是嘴馋了”......这样的声音也让杨永淳意识到,一旦解决了全麦面包口感问题,这将会是一个很大的上升市场。而以舌里2020年销售额达到3.3亿来看,这个决策是正确的。

  “4好”产品力,俘获Z世代

  好营养;选用整颗麦粒两次研磨,按照需求特殊定制成的100%全麦粉,更大限度保留麸皮、胚芽、胚乳等粗纤维,富含B族维生素、蛋白质、钙、铁、锌等微量元素,脂肪更低,热量更低,营养更均衡。

  好的饱腹感麸皮富含膳食纤维,饱腹感更强,一包能饱腹4—5个小时。

  好味道;0-5度低温二次发酵,专业级的食品发酵室,恒温恒湿,最适宜酵母完美发酵,改善传统全麦面包口感粗糙、酸、苦等缺点,在烘焙方面,定制专业隧道炉,360度均匀受热,精准控温控时,烤出来的面包干湿度一样,口感松软绵实,麦香浓郁。

  好体验;包装便携化,多场景解决用户携带的痛点,60天短保,减少损耗同时最大程度保证新鲜,简单省心轻松俘获Z世代。

  以舌里一款0脂肪黑麦全麦面包为例,平时一份正餐八九百大卡,而一包黑麦全麦面包只有一百多大卡,热量低到和一个苹果差不多,在做到0脂肪的同时,其蛋白质含量能达10.5g/100g。

  销售与传播渠道变革,流量成就爆款

  纵观食品行业的头部品牌,无不在渠道上就抢占先机

  过去铺天盖地的电视广告、户外广告,让大家都记住了乐事薯片、上好佳的膨化零食,也对旺旺食品印象深刻。销售渠道上,这些品牌也强势“攻占”了大型连锁超市的货架。

  而如今,互联网和电商的发展变革了传播与销售的渠道,极大程度上也加快了消费者决策的路径,提高了品牌经营的效率。我们看到很多品牌通过流量端切入,借助小红书、抖音、电商直播等将产品打造成为爆款。

  舌里就是如此,与电商平台深度绑定,依托平台生态资源为品牌赋能。同时也抓住了互联网的流量红利,从电商直播,与网络红人罗永浩,李嘉琦的合作,到微信、小红书、抖音等社交媒体平台的大规模投放种草,快速建立起消费者认知。同时,不断强化品牌资产,让消费者提到舌里这个品牌的时候,能够第一时间想到其最具差异化的卖点“让轻食更美味”,形成了用户心智,品牌才得以建立起来。

  舌里的全麦面包能出圈,占据的是“天时地利人和”;品牌培养到位了,技术和渠道到位了,消费者也到位了。

  始于全麦面包,扩于健康轻食市场,舌里已将目标放在更为广阔的一日三餐中。目前的产品品类已围绕一日三餐形成了多元化产品矩阵,具体可归纳为全麦面包、肉类蛋白、低卡零食、营养冲剂以及调味品五大品类,基本覆盖了日常饮食,逐渐占领年轻人的餐桌。

文化生活更多
衣食住行更多
品质生活更多
社区生活更多